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VINI
DELLA VALLE DEL TAPPINO
DOMENICO Leggero e genuino, da consumare
in allegria, sulla tavola di tutti i giorni. Secco o appena abboccato,
leggermente frizzante, ideale da bere fresco anche per accompagnare
uno spuntino veloce.
LE
SERRE Vino che viene dalla selezione dei migliori grappoli
di Aglianico, con piccole aggiunte di Sauvignon. Pigiatura soffice,
fermentazione in piccoli tini, lungo riposo. prima in botti di
rovere, poi in bottiglia. Un vero vino da meditazione. Per chi
vuole veramente meditare.
MONFORTE E' l'eccellente risultato di un paziente e sapiente
impiego delle uve di Vernaccia delle Vigne di Serra Meccaglia.
Spumante "Blanc de Blancs", raffinato e personale, indispensabile
in ogni occasione che meriti di essere ricordata.
ROCCA
DEL FALCO Vinificati in purezza, secondo le norme DOC del
Biferno, provengono dalle migliori uve coltivate sulla sponda
destra della Valle del Tappino. Bianco: per antipasti, primi piatti,
pesce e carni bianche. Rosso: per arrosti, brasati e formaggi.
SANBARBATO Le vigne di Sanbarbato, da sempre, hanno prodotto
una Malvasia particolarmente profumata.
VERNACCIA
Vino di straordinaria personalità, ideale come aperitivo, unico
per molluschi e pesci pregiati, è ottenuto da antiche viti di
Vernaccia che la leggenda vuole qui piantate dai Liguri, deportati
nel Sannio ai tempi dell'antica Roma.
VINI
CANTINA VALBIFERNO
MONTEPULCIANO DOC Molise Di colore rosso rubino tendente al
granato. Profumo caratteristico, leggermente etereo, di sapore
asciutto, morbido, poco tannico. Si accompagna a piatti a base
di carne, pasta con fave ed arrosti misti.
TREBBIANO DOC Molise Di colore bianco paglierino con riflessi
verdolini. Profumo fruttato, piacevole, delicato. Sapore asciutto
e fresco, molto armonico. Si accompagna bene aglli antipasti,
a pennette alla crema di gamberi.
OSCO BIANCO Di colore bianco paglierino, fruttato, armonico.
Vino che si serve con tutti i piatti dal gusto delicato e con
gli antipasti di pesce.
OSCO ROSSO Di colore rosso rubino, armonico non tannico, morbido
ed equilibrato. Indicato particolarmente con arrosti di carne
e selvaggina.
OSCO ROSATO Di colore rosso intenso, odore floreale e fruttato.
Indicato con i risotti a base di pesce, antipasti.
OSCO CHARDONNAY
BIFERNO BIANCO Di colore bianco paglierino con riflessi verdolini.
Di sapore delicato ed armonico, odore fresco, fruttato e molto
intenso. Si accompagna bene ai primi piatti a base di frutti di
mare ed al pesce all'acqua pazza.
BIFERNO ROSSO Di colore rosso rubino intenso. Profumo intenso
caratteristico, sapore asciutto e vellutato. Si abbina ai primi
piatti, ad arrosti di carne e selvaggina
BIFERNO ROSSO MOLISIEUR
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